黒トリュフとパルマ豚のラザーニャ

イタリアはマルケ州の郷土料理、「ヴィンチスグラッシ」をベースに作った白いラザーニャです。白いラザーニャはイタリアにトマトが入ってくる18世紀以前に作られていたとかで、以来、地方や家庭によってさまざまなレシピがあるほど国民食として愛されています。

手打ちパスタをベースにベシャメルにチーズ、お肉やトリュフなどふんだんに使って極上の一品に仕上げました。

パルマ豚は脂が美味で甘みがあり、上品な肉質が特徴。黒トリュフのかぐわしい香味が薫る特別なラザーニャです。